Sušenje raspršivanjem pod pritiskom je prvenstveno definisano principom rada raspršivača pod pritiskom, koji sistemu daje njegove karakteristične karakteristike.
Budući da se proizvod dobijen sušenjem raspršivanjem pod pritiskom sastoji od finih čestica, a i početne kapljice i čestice finalnog proizvoda su veće od onih proizvedenih preostale dvije metode, vrijeme sušenja za kapljice je relativno dugo. Pored toga, ugao prskanja je uzak-obično između 20 stepeni i 70 stepeni -zahteva visoku konfiguraciju sušača poput tornja- kako bi se osiguralo da kapljice imaju dovoljno vremena zadržavanja. Proces uključuje stavljanje pod pritiskom dovodne tekućine i njeno raspršivanje kroz mlaznicu, što zahtijeva upotrebu pumpe visokog{7}}pritiska unutar sistema. Nadalje, budući da je otvor raspršivača vrlo mali, tekućina za napajanje mora biti filtrirana prije ulaska u pumpu visokog{9}}pritiska kako bi se spriječilo da krhotine začepe prolaze mlaznice. Sušenje raspršivanjem pod pritiskom se najčešće koristi za proizvodnju zrnatih proizvoda.
